古蔺麻辣鸡为什么这么受人喜爱？笔者曾多次问孙老板，他说：我们古蔺麻辣鸡自民囯三十多年在古蔺兴起以来，现在流行的门派较多。 在我看来我们蔺麻辣鸡主要是原材“鸡”和“卤料”讲究与众不同，鸡为适龄高山鸡；而且只能是公鸡“卤料”讲配制（方）。 配方则是多味中草药，
每味的配量决定口味，火候掌握，即大火中火文火各自熬制时间都有一定要求，麻辣鸡的辅料花椒、海椒、芝麻、黄豆讲究上乘。 听听！老板简略一谈古蔺麻辣鸡的制作要求。 就令我们涨知识了，“古蔺麻辣鸡”之所以受人喜爱，好吃！
原来是有科学依据和道理的！责任编辑：丽人值班编辑：黄影。
